Шея северного оленя без кости

Приобрести шею северного оленя без кости можно для жарки, варки и тушения. Эта часть туши отличается высокой ценностью среди гурманов. Мясо рекомендуют нарезать крупными тонкими или небольшими мелкими кусочками, чтобы блюдо получилось не жестким. Ведь в шеи северного оленя без кости находится много мышечных волокон. Пред готовкой мясо стоит вымачивать в маринаде в течение нескольких суток, чтобы оно стало мягким. Готовить оленину нужно долго, на медленном огне, а подавать ее рекомендуют с каким-либо соусом, чтобы она была сочнее.