Добрый день, Павел! Ссылка на рецепт, я так понимаю, "Лосятина по-кремлёвски"? Там рекомендовано время 2 ч.  Просто в этом рецепте лосятина готовится не совсем в собственном соку. А если Вас интересует метод приготовления именно в собственном соку, то я бы в этом случае непременно воспользовался мультиваркой, дабы избежать выпаривания этого самого "собственного сока". Тогда при закрытом клапане, на режиме "Тушение" время приготовления составит 1,5 - 2 часа. Смотря какая степень мягкости Вас устраивает. Мне бы хватило и полутора часов. 

Добрый день, Андрей!
Нет, предварительно размораживать наши чебуреки не требуется.
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Примерное время приготовления с каждой стороны - 6-7 минут, но это очень зависит от плиты, количества масла, чебуреков и т.п.
В духовке можно не доводить.

Добрый день, Светлана! Трепанг ("морской огурец") используется для приготовления морских салатов, как правило, в варёном виде. Имеет приятный, но специфичный вкус. Является деликатесом в японской, корейской, китайской кухнях. Лично я, к сожалению, рецептурой приготовления этого молюска не располагаю.

Добрый день, Алексей! На самом деле, добавление лука в люля-кебаб -- вопрос достаточно спорный, даже в среде профессиональных поваров, ни то что кулинаров. Лично я этой практики никогда не придерживаюсь. А некоторые мои коллеги, например, без лука себе люля-кебаб не представляют. Пряности -- другое дело. Здесь ключевую роль играют личные предпочтения. Я стремлюсь сохранить вкус максимально естественным, поэтому добавляю только черный перец и кореандр молотый, и то иногда. Мои знакомые коллеги из Абхазии не представляют себе люля-кебаб без аджики и, такое ощущение, что они аджикой прямо солят мясо, настолько её много. А с луком главное не перестараться, потому что баранина, например, за счет жира, мясо клейкое и позволяет сохранить форму на шампуре во время жарки, а вот как поведёт себя бобрятина, это вопрос. В любом случае, я бы использовал лук в минимальном количестве.

Здравствуйте, Николай! Лично для меня ответ однозначный: на опилках (мелких веточках) фруктовых деревьев (вишня, яблоня, слива). На сегодняшний день не всегда представляется возможность разжиться таким материалом для копчения продуктов, поэтому зачастую пользуется спросом и ольховая щепа, которую можно приобрести чуть ли не в каждом гипермаркете, не говоря уже о рынках и специализированных магазинах. Она тоже подходит для копчения мяса. 

Здравствуйте, Юлия! Совершенно с Вами согласен. Я тоже негативно отношусь к использованию уксуса. Более того, в своей практике не придерживаюсь методики вымачивания мяса в каких-либо растворах. Но рецепты, поступающие от пользователей (а их подавляющее большинство) я не уполномочен модерировать. Поэтому на абсолютно добровольных началах делюсь исключительно собственным опытом. Тем более, если речь идёт о конкретно этом рецепте, не вижу проблемы замариновать мясо именно в пиве. Не раз применял такой способ маринования и нареканий не имею. Спасибо за обращение!